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もちもちとしたもち米、清々しい香り漂う七草の彩り、
そして健康を意識した食材が交わり、
日本の伝統と味覚が交じり合う――
そんな素晴らしい一皿、それが「七草粥」です。
【行事食の種類】行事食の豪華でおしゃれな料理で特別なひとときを
寒い冬の朝、一口すれば心も体も温まり、
新しい一日の始まりを感じることができます。
この記事では、日本の文化や伝統の中に息づく七草粥にスポットを当て、
その起源から始まり、簡単で美味しいレシピ、季節感を感じるアレンジ方法まで、
あらゆる側面から七草粥の魅力を探ります。
一度味わったら忘れられない、
優しい味わいと健康を手に入れるためのヒントがここにあります。
七草粥の世界へようこそ。
美味しい七草粥のバリエーション５選
基本の七草粥
材料:
- もち米：1カップ
- 七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ホトケノザ、センノウ、スズナ、スズシロ）：各種適量（約1カップ総量）
- 塩：少々
手順:
- もち米を洗って水につけ、約30分ほど水に浸しておく。
- 七草はよく洗い、細かく刻む。
- もち米を炊飯器にセットし、通常の分量よりもやや少なめの水を加えて炊く。
- もち米がほぼ炊き上がる10分前に、刻んだ七草を加えて蒸し煮にする。
- 炊きあがったら、塩で味を調えて混ぜ合わせる。
これで基本の七草粥が完成です。これをベースにアレンジを加えても良いし、季節野菜や具材を追加しても美味しいです。例えば、野菜や鶏肉、豆腐、椎茸などを加えてアレンジすることで、様々なバリエーションが楽しめます。お好みで紅しょうがや醤油をトッピングしても良いでしょう。
野菜たっぷりの七草粥
材料:
- もち米：1カップ
- 七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ホトケノザ、センノウ、スズナ、スズシロ）：各種適量（約1カップ総量）
- 人参：1本（みじん切り）
- じゃがいも：1個（みじん切り）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- ほうれん草：1束（ざく切り）
- シイタケ：数枚（薄切り）
- 醤油：大さじ2
- だし：4カップ
- 塩：少々
手順:
- もち米を洗って水につけ、約30分ほど水に浸しておく。
- 七草はよく洗い、細かく刻む。
- 人参、じゃがいも、玉ねぎ、シイタケをみじん切りにする。
- だしを用意し、鍋に入れて温め、野菜ともち米を加えて中火で煮る。
- もち米が柔らかくなり、野菜が煮崩れるくらいまで煮たら、七草を加えて混ぜ、更に数分間煮続ける。
- 醤油を加えて味を調え、最後にほうれん草を加えてざく切りにし、塩で味を調えてから火を止める。
野菜の旨味と、七草の爽やかな風味が絶妙に合わさった、栄養豊富な七草粥の完成です。お好みで紅しょうがや白ごまをトッピングしても美味しいです。お召し上がりください！
豆腐と七草の和風粥
材料:
- もち米：1カップ
- 七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ホトケノザ、センノウ、スズナ、スズシロ）：各種適量（約1カップ総量）
- 絹ごし豆腐：1丁
- だし：4カップ
- 醤油：大さじ2
- 塩：少々
手順:
- もち米を洗って水につけ、約30分ほど水に浸しておく。
- 七草はよく洗い、細かく刻む。
- 絹ごし豆腐を崩しておく。
- だしを用意し、鍋に入れて温め、もち米を加えて中火で煮る。
- もち米が柔らかくなり、七草を加えて混ぜ、更に数分間煮続ける。
- 醤油を加えて味を調え、最後に崩した絹ごし豆腐を加えて混ぜ、塩で味を調えてから火を止める。
絹ごし豆腐の優しい口当たりと、七草の爽やかな風味が、和風の粥にぴったりマッチします。お好みで紅しょうがや白ごまをトッピングしても良いでしょう。ぜひお楽しみください！
焼き七草粥
材料:
- もち米：1カップ
- 七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ホトケノザ、センノウ、スズナ、スズシロ）：各種適量（約1カップ総量）
- 塩：少々
手順:
- もち米を洗って水につけ、約30分ほど水に浸しておく。
- 七草はよく洗い、細かく刻む。
- もち米を炊飯器で炊く。
- 七草をオーブンで軽く焼いて香ばしさを出す。
- 炊きあがったもち米に焼いた七草を加え、塩で味を調えて混ぜ合わせる。
焼き七草粥の完成です。焼いた七草が特有の香ばしさをプラスし、風味豊かで美味しい一品になります。お好みで紅しょうがや醤油をトッピングしても良いでしょう。ぜひお召し上がりください！
鶏と椎茸の七草粥
材料:
- もち米：1カップ
- 七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ホトケノザ、センノウ、スズナ、スズシロ）：各種適量（約1カップ総量）
- 鶏むね肉：150g（小さめに切っておく）
- 椎茸：数枚（薄切り）
- だし：4カップ
- 醤油：大さじ2
- 塩：少々
手順:
- もち米を洗って水につけ、約30分ほど水に浸しておく。
- 七草はよく洗い、細かく刻む。
- 鶏むね肉と椎茸を用意し、もち米を加えてだしを使って中火で煮る。
- もち米が柔らかくなり、七草を加えて混ぜ、更に数分間煮続ける。
- 醤油を加えて味を調え、最後に塩で味を調えてから火を止める。
鶏と椎茸の旨味と、七草の爽やかな風味が、和風の粥に深い味わいを与えます。お好みで紅しょうがや白ごまをトッピングしても美味しいです。ぜひお召し上がりください！
これらのレシピで、それぞれ異なる風味や食感を楽しむことができます。
ぜひぜひ、お召し上がりください！
まとめ
風味豊かな香りが立ちこめ、心も体も満たされた一汁一麦の食事。
これが七草粥の魔法。
季節の彩りを楽しみ、日本の伝統と味覚に触れる贅沢なひととき。
七草粥は、心温まる食卓を彩り、新たな一日への幸せなスタートを告げる優雅な舞台。
大切な人たちと分かち合い、笑顔と感謝が溢れる素敵なひとときになりますように。
七草粥の美味しさと、食卓の温かさを、どうぞお楽しみください。
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